ALGO TIENE CADIZ, ADEMÁS DE BODEGAS ANTONIO BARBADILLO

Han pasado 7 meses desde que publiqué mi última entrada y tengo tantas recetas, catas y novedades que compartir que la verdad es que no sé muy bien por dónde empezar.
Empezaré por el principio porque blogspot cambió su politica de privacidad y no me dejaba acceder a mi propio blog, por lo que tengo varias entradas que no se publicaron pese a estar programadas para que salieran automáticamente. En fin, lejos de contar aquí obra y milagros de la red, lo que sí tengo que decir es que visto lo visto...algo tiene Cadiz.
Tras muchos vaivenes personales que me han provocado desplazarme por la geografía andaluza unas veces por motivos laborales, otras por motivos personales y otras simplemente por devoción a esta tierra andaluza, debo decir que adoro Granada, su gente y su vino pero que Cadiz tiene algo muy muy especial para mí en todos los sentidos...será su gente, será su olor, quizá sea su encanto personal o tal vez que algo dentro de mí innatamente me vincula a esta tierra pero me enamoré en su día de la cata que presento hoy.
Cuando entré en aquel restaurante (bastante a ciegas, dicho sea de paso) lo último que imaginé fue que probaría este vino del que me declaro fan incondicional desde estas líneas. Una copa de blanco semidulce fresquito por favor- dije- y junto con la copa me sirvieron una tapa del mejor cazón en adobo que he probado jamás.
Mi sorpresa vino cuando al preguntar qué vino era aquel, me respondieron que se trataba del "Maestrante", de color traslúcido, y amarillo pálido, como su cosecha proviene 100% de uva palomino, destaca por su sabor afrutado y agradable, lo que lo convierte en el maridaje perfecto para pescados, mariscos y tempuras sin exceder del dulzor justo para dejar en boca apreciado retrogusto.
Lo entendí todo cuando leyendo supe que era una creación de Bodegas Antonio Barbadillo, como su ubicación denota, nace en Sanlúcar , Barbadillo es Sur y es mar...es Cadiz y es viento de levante, es manzanilla, cante y baile, es aroma a sal...es ganas de vivir y disfrutar los buenos momentos.
Te transporta a un viaje para los sentidos, a cerrar los ojos y sentir La Caleta, la risa de un gaditano, la alegría que transmite y la paz a su vez, el tándem perfecto para respirar felicidad y bienestar, porque al fin y al cabo, esta vida son cuatro días, dos de fandangos, y dos de bulerías.
Y dicho esto, retomo mi andanza en el ciberespacio prometiendo no dejar pasar tanto tiempo sin poner remedio a mi ausencia literario-culinaria, primero porque es mi mejor forma de plasmar sensaciones y sentimientos, y segundo porque de nada sirve sentir si no lo compartes con quien sabe apreciarlo.

Saludos navegantes ;)

WAITING FOR THE MOMENT

Giros inesperados, cambios de rumbo, idas y venidas, deseos cumplidos y otros por cumplir; ¿qué sería de la vida si todo fuera siempre tan lineal que no pudiéramos sentir que seguimos vivos?
La clave una vez más, se encuentra en saber esperar el momento. No resulta fácil permanecer sereno, tomar las riendas y dejar que el tiempo haga su trabajo; eso es una realidad aplastante, mucho más si tenemos en cuenta los tiempos que corren en los que los infortunios, la crisis y la impaciencia por devenir a mejor fortuna apremian, pero desde estas lineas invito a la siguiente reflexión: ¿de qué sirve lamentarse y quedarse inmóvil al borde del camino cuando la respuesta se encuentra en un factor externo que no depende exclusivamente de nosotros?¿qué puede aportar en positivo el hecho de oscilar entre la desesperación y la impaciencia? es sencillo; ABSOLUTAMENTE NADA.
Dicho esto y sin ánimo de pecar de exceso de optimismo ni distorsionar la realidad, he llegado a la conclusión de que quien quiere…PUEDE.
Si hace año y medio cuando hice las maletas y me vine a vivir a Granada hubiera pensado que estaba perdiendo el tiempo, seguramente no estaría escribiendo esta entrada, pero he aprendido a valorarlo como merece, a aprovecharlo al máximo y a optimizar mis propios recursos; y ante todo, a saber esperar el momento, a ser paciente y a luchar por lo que creo.
Y así poco a poco y a su ritmo propio, las ideas se materializan, los proyectos fructifican, y en esencia, todo fluye solo.
El 31 de diciembre de 2013 cerraré otra etapa de mi vida, de aprendizaje sin duda, de ampliar los campos de visión y con un balance bastante positivo, dicho sea de paso. En resumen el 2013 me ha dado golpes sí, pero lo crucial ha sido el "golpe de efecto"; porque la vida es como un boomerang constante en el que lanzarlo no sirve de nada si no tienes claro que tarde o temprano, regresará a tí y debes estar preparado para recoger lo que un día lanzaste.
El 2014 me va a devolver mi propio boomerang, lo tengo claro; y lo tengo claro ahora; simplemente porque ME LO MEREZCO.
Arrancaré el 25 de enero examinándome de una oposición que si bien no es la que persigo, no deja de ser una prueba más, un impulso en el camino para coger fuerza y no perder el norte, mientras entre bastidores se fraguan los frutos de mi lucha y mi trabajo como jurista desde julio de 2012, solo se trata como he titulado esta entrada, de estar esperando el momento, y percibo que cada vez está más cerca, que ya queda un paso menos, que el esfuerzo no fue en vano y que todo llega en esta vida, así que por lo pronto, mis esquemas de derecho procesal que ilustran estas lineas y una copa del vino "ONE" que desde aquí recomiendo, nos mantendremos a la espera.

 Enlazo esta maravilla de tema que clamo al cielo http://www.youtube.com/watch?v=YIWJVo1irD0  "hago un llamamiento al sol y al viento para que guíen los trazados de mi movimiento…"y comparto con todo el que me lea.

Saludos navegantes ;)

ALAJA Y COMIENZO DE LA CUENTA ATRÁS

Como titulo esta entrada, la cuenta atrás ya ha comenzado y hoy 21 de marzo queda justo un mes para el primer ejercicio de la oposición de jueces y fiscales "fantasma"(como yo la llamo) si tenemos en cuenta que desde 2011 a hoy han publicado una convocatoria de 50 plazas entre jueces y fiscales y de la anterior ya hay más dispensados que plazas, por lo que las posibilidades reales de sacar una plaza aprobando los tres ejercicios del tirón es prácticamente NULA, y de aquí que yo la denomine convocatoria fantasma.

Dicho esto y a modo de reflexión, no por ello voy a dejar de presentarme y darlo todo como en todas las cosas que me propongo; siendo consciente de lo que hay objetivamente hablando;  y que del escuchar procede la sabiduría y del hablar el arrepentimiento como sabiamente me dijo alguien una vez cuando emprendí esta andanza hacia conseguir mi objetivo; por ende, no hablaré hasta que haya hecho el examen y escucharé a quien me repitió hasta la saciedad aquello de " tú naciste para esto, lucha, no desistas, si no es hoy, será mañana, pero tú serás fiscal".

Y ya como deformación profesional en toda regla, tanto estudio y tanto nombre de Jurista me llevó a descubrir las Bodegas Luzón, (sí, deformación profesional consecuencia de estudiar el compendio de derecho penal del Sr Luzón Cuesta) ubicadas en la carretera Jumilla-Calasparra y Cuyo vino Alaja fue galardonado con el Baco de Oro Especial a la mejor nueva marca del 2010. Con denominación de origen Jumilla y compuesto por uvas monastrell y cabernet sauvignon, este vino se muestra de un intenso color granate brillante y apreciados taninos, resultando persistente en paladar y presentando notas a madera y cereza madura por lo que resulta óptimo para acompañar quesos, carnes a la brasa y jamones curados.

Esta ha sido mi última cata oficial antes del examen, así que mi paladar y mi olfato se declaran de vacaciones hasta nueva orden, que posiblemente coincida con el mismo día 21 de abril porque aunque haya hecho un examen, no deja de ser el cumpleaños de mi padre y de mi primo y eso merece ya que no estaremos juntos, un brindis por ellos.

Saludos Navegantes vinícolas!

SEÑORÍO DE HELICHE

Cuantas más cosas que contar tengo, más trabas encuentro para plasmarlas en este blog que tantas horas de desahogo y satisfacciones personales me ha dado siempre; además de ser mi válvula de escape literariamente hablando por lo poco que me cuesta escribir y lo difícil que me resulta a veces expresarme.

En esta ocasión, llevo tiempo sin publicar nada por varios factores; en primer lugar esta es la primera entrada desde mi nuevo compañero de trabajo que se llama Macbook Pro y desde el que por no tener todavía accesos ni configuración correcta, no había podido acceder hasta ahora; lo que se ha complicado posteriormente al encontrarme con la sorpresa de que al querer entrar a escribir una entrada en mi blog, me habían bloqueado la cuenta porque supuestamente alguien estaba volcando spam en forma de comentario, que mi anterior pc detectó como un virus y se limitaba a borrar sin más.

En fin... que tras varios improperios aqui estoy de nuevo para compartir la nota de cata de este vino que me ha parecido digna de mención.

Lo descubrí por casualidad mirando entre los blancos andaluces porque en los últimos meses me he dado cuenta de que pese a ser una fan declarada de Andalucía y de todo lo que ella me puede aportar, en el tema vinícola tengo mis preferencias y por defecto si pienso en vino tinto me decanto por la denominación de origen Ribera del Duero y si pienso en vino blanco, suelo elegir el gallego o el catalán; aunque esto, como todo...para gustos los colores.

Tras el gran descubrimiento que me supusieron en su día las bodegas, Antonio Barbadillo (Cadiz) o Privilegio del Condado (Huelva), de las que me declaro fan de su  semi-seco "Mioro" y del  semi-dulce"Aguadulce de Villalúa", me decanté por probar el "Señorío de Heliche" (Sevilla) del que debo decir que pese a mis reticencias sobre el blanco sevillano, me ganó la batalla.

De color blanco pálido y muy brillante presenta notas afrutadas pero ligeras, apreciado sabor fresco y una relación calidad precio excelente, ya que por menos de 3 euros es ideal para acompañar pescados, mariscos y aperitivos fríos así como quesos suaves y frutas silvestres.

Producido y embotellado por José Gallego Góngora S.A en Villanueva del Ariscal y con un volumen de 11,50 % se presenta en botella de 75 cl que si se comparte sabe a poco por el extraordinario dulzor  procedente de los azúcares naturales de la uva que lo componen; todo un placer para cualquier paladar que se precie el cual recomiendo vívamente desde estas lineas.

Saludos con sulfitos para navegantes ;)

BARRANCO OSCURO

Reconozco que siempre me he mostrado un tanto escéptica con el cava pese a que incluso en una época de mi vida me dedicara a venderlo en su versión artesana desde la propia bodega y tuviera que aprender algo sobre este gran desconocido para poder desempeñar mi trabajo de una forma competente. Este "caldo" que tantísima gente asocia a celebraciones, eventos, navidades y momentos dignos de recordar se compone de 3 tipos de uva: macabeo, xarel·lo y parellada, a lo que si de la fermentación no es suficiente la burbuja que emerge gasificando el mosto, se le inyecta anhídrido carbónico que es la burbuja que se aprecia en el cava comercial. Y este es justamente el motivo por el que mi escepticismo sobre el cava no terminaba de evadirse cuando una cata tras otra siempre obtenía la misma conclusión: "sí, está bueno, pero no es mi estilo". Pues bien, como casi todas las cosas en la vida, llega el día en que la excepción, supera la regla y de pronto descubres la cantidad de matices que te has estado perdiendo por el propio escepticismo o simplemente por prejuicios creados en base a asociar determinadas bebidas a situaciones concretas, porque cualquiera se preguntará ¿y quien come con cava? o ¿quien toma una copa de cava en lugar de un combinado o un aperitivo? pues la respuesta es la gente que sabe qué cava beber o a la que realmente le supone un placer disfrutar de su versatilidad, su cuerpo o su elegancia en el paladar mientras realiza otra actividad en su vida como pueda ser tomar un aperitivo, una reunión social o simplemente sentarse en el salón de su casa tras un agotador día de trabajo y en lugar de abrir una botella de vino o tomar una cerveza, disfuta del momento relax, con una copa de cava.

Esta bodega en concreto ha sido todo un  grato descubrimiento para mí desde que vivo en Granada porque con ella he dejado varias asociaciones de ideas atrás. Barranco oscuro elabora vinos naturales en la Sierra de la Contraviesa-Alpujarra de Granada sorprendiendo con un nuevo concepto de cava andaluz digno de la más afectuosa mención y para muestra un botón, cuando me regalaron la primera botella de este cava me dejó sin palabras así que desde un rincón granadino invito a todo el que lea esta lineas a disfrutar de una copa de cava y por qué no, ya que estamos próximos a las fechas navideñas acompañarlo de unos canapés de bacalao ahumado con eneldo y tomate, unas tostas de queso de cabra con mermelada de frutos rojos o en la versión más dulce, con unas tejas de almendra.

FELIZ NAVIDAD A TODOS :)