martes, 24 de febrero de 2009

MANHATTAN

Era inevitable subir las proporciones de éste combinado porque cuando fui consciente de que estaba de vacaciones oficialmente, recordé que las últimas que pude considerar con éste nombre me las pasé en New York bebiendo esto. Y todo sea dicho...el primero sabe horrible y más todavia si las proporciones están mal hechas, porque puestas en su justa medida, el combinado resulta glamouroso y apetecible jeje.
Otra advertencia para consumidores es que si alguien piensa beberlo, que anteriormente haya hecho un buen fondo en su preciado estómago si no quiere tener un denominado petardazo de la muerte porque aproximadamente tiene unos 32º.
Dicho esto, me puse a prepararlo para una reunión con mucho nivel y el resultado fue éste, jeje.
La verdad es que no resultó difícil acertar puesto que quienes bebían conmigo son seguidores de beber bourbon en baso bajo con mucho hielo y otros beben martini rojo, por lo que al llevar ambos, nadie salió perdiendo y sí se sorprendieron con el sabor conjunto de ambos.


INGREDIENTES:(tomamos como medida para 4 personas un vasito de café cortado)

-6 medidas de bourbon (yo utilicé four roses)
-3 medidas de martini rojo
-1 medida de angostura
-guindas rojas (una por persona)
-cortadas de limón.

Sencillamente verter las medidas de las bebidas en la cocktailera con hielo y agitar con garbo para que liguen y quede homogéneo y de un sólo color.
Para servirlo, preparar 4 copas de martini con una guinda roja en cada una de ellas y una cortada de limón. Verter desde la cocktailera directamente y...el copazo està servido señores.

martes, 17 de febrero de 2009

TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE FRESA

Está claro que cada cual tiene una concepción diferente de lo que significa "San Valentín". Mientras unos opinan que es una festividad inventada por El Corte Inglés y que no deja de ser un día para aprovechar y hacer campaña fomentando que la gente compra algo para sus respectivas parejas, otros piensan que es una buena ocasión para hacer algo especial con éstas, pero en cualquier caso, ambas opciones tienen un factor común, el término pareja. Como la autora de éste blog carece de ella (aunque ello no implique que sepa de sobra quien es el hombre de su vida (su padre) jeje)decidió celebrar el 14 de febrero a su manera...o dicho de otra forma, cocinando algo dulce pero sin empalagos y regalárselo al hombre de su vida con quien compartió además una buena botella de vino, un partido de fútbol y unas risas.
En un principio iba a hacer unas trufas que sé que son su perdición, pero por aquello de renovarse o morir y de aprovechar lo que tenia en casa sin necesidad de salir a comprar nada, hice esta tarta que resultó un éxito( no como las fotos que le hice que no hicieron justicia ninguna y que dejaron bastante que desear)pero seguro que estareis de acuerdo conmigo en que los regalos hechos con el corazón siempre son los mejores y que no precisan de nada material para obtener el resultado óptimo.
Una vez confesado mi gran "complejo de electra" y mi adoración a mi papá....¡que viva San Valentín!

INGREDIENTES:

-200ml de nata líquida 35% m.g
-1 tarrina de creme fraiche president (nata espesa)
-4 cucharadas soperas de azúcar
-1 tarrina de queso crema tipo philadelphia
-200 gr de galletas digestive
-2 huevos
-una pizca de canela
-3 cucharadas de margarina
-mermelada del sabor que se prefiera.

Y AL LÍO:

Para la base, trituraremos las galletas y derretimos la margarina en el microondas hasta que quede líquida para juntarla a las galletas y disponerlo una vez ligado y con la canela, en el fondo del molde. Reservar en la nevera mientras hacemos la crema de queso.
Para la crema de queso, disponemos en un bol la nata junto con la creme fraiche, el queso crema y el azúcar y batimos bien para que quede cremoso y sin grumos.
Seguidamente añadimos un huevo y removemos hasta ligarlo antes de añadir el siguiente para que no haga burbujitas y quede aire porque luego queda la textura como hueca si lo ligamos mal.
Una vez ligados los dos huevos a la crema de queso, la ponemos sobre la base de galletas y horneamos durante 30 minutos a 170º.
Dejar enfriar y ayudándonos de una lengua de cocina disponer una capa de mermelada por encima.

NOTA: Si dejamos que se enfríe durante un par de horas en el frigorífico antes de comerla mejor, puesto que se asientan los sabores y la textura queda más compacta.

A esto le llamo yo un bocadito dulce....sin empalagar, vamos, más o menos como definiría yo el San Valentin perfecto jeje.

lunes, 9 de febrero de 2009

FARFALE CON CHAMPIÑONES AL AJILLO

Menuda mañanita llevo....seguro que muchos de vosotros al leer esto os sentís identificados con la escena. A ver como lo explico, ¿alguna vez habeis oido hablar de la Ley de Murphy? pues esta mañana yo la he experimentado en mis propias carnes. Mañana era mi último día de plazo para presentar la memoria de practicum y para curarme en salud, grabo los datos en un pen drive y me voy a la universidad aprovechando que tenia que presentar el papeleo y un curso de convalidación. Al entrar en reprografia para hacer una fotocopia pienso...ya que estoy, imprimo desde aqui la memoria, la encuaderno y la presento. Cual es mi sorpresa que al conectar el pen al pc de repro, sucede algo extraño y no me deja abrirlo, pero una chica me dice que si no he guardado los datos en formato word 97 no los abre...en fin, lo haré en otro sitio (pienso).Acto seguido y tras finalizar la burocracia en secretaria, me voy al servicio de reproexpress, le doy el pen a la muchacha para imprimir y me dice...¡que está en blanco! maldiciendo "tó lo que se menea" y pensando que ha sido cosa del pc de la uni, me voy a casa con un mosqueo del carajo y efectivamente se me han borrado todos los datos, así que corriendo me toca grabarlos de nuevo y salir pitando otra vez a reproexpress a imprimirlo, encuadernarlo y contrareloj ir a secretaría antes de que cierren para dejar el trabajo.
Por suerte, por fin he conseguido mi objetivo y la historia ha tenido final feliz, porque a las 13.55 estaba entregando la memoria cuando a las 14 cerraba secretaría. Buffffffffffff salvada por la campana y es que como yo siempre digo...basta que uno tenga prisa en algo para que las cosas siempre se compliquen. ¡¡¡Viva la ley de Murphy!!!
Así que para darme una palmadita en la espalda por lo bien que me ha salido todo al final, he llegado a casa, he abierto la nevera y me he dispuesto a preparar algo rápido de comer, cuyo resultado ha sido éste y me he quedado "más agusto que un arbusto" como dice mi Martuki jeje.

INGREDIENTES:

-50 gr de pasta farfale (lazos) por persona
-2 dientes de ajo
-perejil
-cebollino
-150 gr de champiñones.
-aceite de oliva
-sal
pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta en agua con sal durante 12 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y dejamos sofreir los ajos junto con el cebollino a fuego medio para que no se quemen y salteamos los champiñones limpios y laminados.
Es tan sencillo como juntar la pasta con los champiñones salteados al ajillo con el cebollino, espolvorear un poco de perejil picado, sal y pimienta. ¡voilá!

Una vez más..."fácil, sencillo y...para toda la familia" como dice mi amigo el de Bricomania jeje.

lunes, 2 de febrero de 2009

ARROZ AL HORNO EN PAELLA

Siguen mis experimentos culinarios durante mi periodo de dieta y aunque yo ni los pruebo, la verdad es que nadie se ha quejado hasta ahora jeje.
La semana pasada pensaba el tiempo que hacia que no cocinaba un arroz al horno. Si mal no recuerdo, la última en comer este plato hecho por mí fue mi querida Palomita en el piso de Alboraya y en cazuelas de barro individuales, cosa que le hizo bastante gracia, pero que visto desde el punto de vista práctico, reconozcamos que tiene su aquel.

En esta ocasión me he aventurado a cocinarlo en paella, para hacer una foto decente y como lo hacía Kike en el catering( ese que echo tanto de menos y que tantas jornadas laborales de gloria me dio) así que aqui va la receta y si patino en algo, espero que mi maestro me lea, opine y me corrija.



INGREDIENTES:



Para el caldo:(también podemos hacerlo sólo con agua, pero el sabor no es tan intenso)


Un espinazo de pollo y su correspondiente caparazón,sal, y unas hebras de azafrán. Poner a hervir todo en agua durante más o menos 45 minutos y reservar.Personalmente yo pongo la patata pelada en el caldo porque luego la parto a rodajas para el arroz.



-Dos puñados de arroz por persona

-una cabeza de ajos

-una morcilla de carne negra

-150 gr de garbanzos puestos la noche anterior en remojo

-un pimiento rojo

-150 gr de costillas de cerdo

-1 patata

-1 tomate

-3 cucharadas soperas de tomate triturado.





PREPARACIÓN:



Ponemos en la paella a sofreir las costillas, la morcilla, los garbanzos y el pimiento y los rehogamos para darles unas vueltas.
Seguidamente, las 3 cucharadas de tomate triturado y sofreimos junto a la carne y los garbanzos.
Una vez sofrito todo, anadimos el arroz, le damos un par de vueltas y anadimos el caldo que siempre ha de ser la medida el doble que de arroz.
Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos con la cabeza de ajos entera y cuando se esté secando, poner el tomate y la patata en rodajas por encima.
Meter al horno a 180º 15 minutos hasta que se seque del todo y servir.